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市面上的烧烤用肉大多数选用的是山羊肉，但是也有部分摊铺选择了绵羊肉。而这个山羊肉跟绵羊肉有何区别的呢?这里我们就又提到了刚才所说的羊肉的膻味。山羊肉的口感细腻，没有过多的膻味，而绵羊肉的味道膻味很大，甚至有一些hui民都接受不了这种膻味。所以说有膻味的才是羊肉，福州烧烤设备租赁，或者说，膻味越大越能证明这是羊肉，这其实是消费者的一个误区。也就是因为这个原因，山羊肉的价格普遍高于绵羊肉的价格，这也是有些烧烤摊铺为了降低成本，而采用价格相对便宜但是膻味较重的绵羊肉去代替膻味较小且口感好的山羊肉的一个原因。虽然都是羊肉，但是口感上的区别，就能让消费者体会到经营者的用心。

燃料zui好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 ---的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭zui好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，福州烧烤设备租赁价格，木炭的表层还未烧透时，福州烧烤设备租赁费用，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。