市面上的烧烤用肉大多数选用的是山羊肉，但是也有部分摊铺选择了绵羊肉。而这个山羊肉跟绵羊肉有何区别的呢?这里我们就又提到了刚才所说的羊肉的膻味。山羊肉的口感细腻，没有过多的膻味，而绵羊肉的味道膻味很大，甚至有一些hui民都接受不了这种膻味。所以说有膻味的才是羊肉，或者说，膻味越大越能证明这是羊肉，这其实是消费者的一个误区。也就是因为这个原因，山羊肉的价格普遍高于绵羊肉的价格，这也是有些烧烤摊铺为了降低成本，而采用价格相对便宜但是膻味较重的绵羊肉去代替膻味较小且口感好的山羊肉的一个原因。虽然都是羊肉，但是口感上的区别，就能让消费者体会到经营者的用心。
将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，---内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，户外烧烤活动策划，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，烧烤活动策划，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，户外烧烤场地预定，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别。
很多人都爱吃烧烤，听着那“兹兹”的声音就觉得很美味。但是家有---的家庭可就有疑惑了，---可以吃烧烤吗？---几岁可以开始吃烧烤？---怎么健康地吃烧烤？现在为大家解答一下以上问题。---几岁能够吃烧烤?这个并没有统一的说法，但是一般建议---在3岁以后才吃烧烤，长乐烧烤，主要有两个方面的原因：首先，户外烧烤一般以肉类为主，比较少有蔬菜和其他事物，对于3岁以下的---来说，肠胃---功能发育还不够完善，如果吃了较多的肉类非常容易---i---，进而发生胃肠---;其次，户外烧烤一般是由自己来操作，出现烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情况并不少见，这样的食物如果被---吃下，显然是不利于健康的，甚至将因此产生---或食物i中du。
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