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养羊在我国已有5000余年的饲养历史，连江碳烤全羊，在我国是主要的家禽之一。羊天性耐寒，碳烤全羊上门，羊肉的主产区均在我国较寒冷的高原地区，如西藏、内蒙古、青海等地，其中又以内蒙古地区羊的品种为zui佳。之所以内蒙古的羊品种好，是因为内蒙古昼夜温差较大，水草茂盛，碳烤全羊配送，---适合羊的生长。羊是纯食草动物，羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量及胆固醇含量均较少。

材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。福州烧烤食材配送海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。