食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，烧烤师外派费用，而造成食物过咸。盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生---的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
忠告：
蛋肉等在煎炸烧烤过程中，会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，而且在焦脆部分含有3·4---并芘等强致物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性zi宫等组织尤具亲和力，极易成为的诱发催化剂，当然对男性的致作用也不可---。
美国科学家研究发现，女性经常吃煎炸烧烤的蛋品肉品，会增加女性的危险性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患、及zi高3倍，烧烤师外派上门，比1月吃1次者发病率高5倍。
因此，福州烧烤师外派，在日常生活中要少吃煎炸烧烤的肉蛋等快餐食品，合理营养，增加蔬菜水果和粗粮的摄取量，才是防止和减少症等现代病的发生，维护健康的关键措施和保障。
当然，偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不---致病，危险的是将其作为常规工作餐和家常便饭。
烧烤是人类zui原始、zui直接的烹饪方法，作为餐饮中的一个大系列，受到不同和地区人民的喜爱，发展出各种各样的吃法，并赋予了丰富的文化内涵。近年来，福州已经成为餐饮行业的必争之地，各种风味的餐饮纷纷进入，烧烤师外派电话，烧烤更是大行其道，一时间，除了传统的中式烤串之外，韩国烧烤，巴西烤肉，西式烤牛排、羊排、猪排等纷纷登场。
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