烧烤（barbecue），可能是人类zui原始的烹调方式，现代社会，由于有多种用火方式，自助餐定制上门，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，使得烧烤本身也成为一种多人聚会休闲---方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲，福州自助餐，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。因此关于烧烤你不得不学上几招！
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生---的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第i一件重要的事情。选择木炭时一定不要图便宜，有的劣质木炭火势不够，甚至---不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。---的木炭一般比较整齐，也较重，这样的木炭燃烧时间长，自助餐上门公司，而且火势---。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，自助餐上门，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
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